Als Chef kok ben jij betrokken bij dit hotel restaurant Je bent eindverantwoordelijk voor de keuken van het restaurantconcept en de events / proeverijen en speelt een belangrijke rol in de ontwikkeling van het keukenpersoneel.
- Neemt beslissingen met (in)directe impact op het financiële resultaat van de keuken
- Coördineert een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces binnen de keuken
- Ondersteunt waar nodig in de uitvoering en waarborgt een soepele organisatie.
- Bouwt en leidt een sterk keukenteam voor zowel de banqueting als het restaurantgedeelte
- Verantwoordelijk voor menuontwikkeling, personeelsplanning en optimalisatie van keukenprocessen voor zowel evenementen als het restaurant
- Stelt binnen vastgelegde richtlijnen prijs- en leveringsafspraken met leveranciers op
- Verantwoordelijk voor de inkoop van de locatie, met aandacht voor zowel culinaire kwaliteit als financiële marges
Wat vragen we van jou?
- Minimaal MBO werk- en denkniveau, relevante vakopleidingen
- Minimaal 5 jaar aantoonbare werkervaring in een soortgelijke functie, PC kennis
- Uitgebreide kennis van culinaire trends, gerechten en technieken, ook voor grote groepen, en creativiteit in het ontwikkelen van maatwerkmenu’s
- Goede organisatorische en communicatieve vaardigheden in perfect Nederlands
- Flexibiliteit in werktijden, inclusief avonden en weekenden
- Kennis van hygiënevoorschriften (HACCP)
Wat krijg je ervoor terug?
- Een marktconform salaris, passend bij je ervaring, € 3650 / € 4350 Bruto/mnd.
- Rechtstreeks dienstverband
- Contract voor een jaar met uitzicht op een contract voor onbepaalde tijd bij goed functioneren
- Fulltime dienstverband van 38 / 42 uur per week , 5 dagen
- Goede secundaire arbeidsvoorwaarden waaronder goed verzorgd personeelseten en werkschoenen
- 25 vakantiedagen en 8% vakantiegeld